野菜を食す～10A ノーリバウンド・ダイエット成功ノウハウ


ダイエット体験記
10Ａ ノーリバウンド・ダイエット成功ノウハウ

野菜は低カロリーでビタミン・ミネラル・食物繊維などの栄養素が豊富です。

　



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■　病気を予防する野菜の力


①骨・歯強化
かぶ、にんじん、椎茸、松茸

②アレルギー・視力回復
カボチャ、じゃがいも、にんじん、パセリ

③解毒作用
ごぼう、しそ、大根、ふき、わさび

④風邪予防
カボチャ、キャベツ、里芋、しそ、生姜、玉ねぎ、トマト、ふき

⑤美肌保持
じゃがいも、カボチャ、にんじん、キクラゲ

⑥母乳分泌・生理不順
にんじん、ほうれんそう、パセリ

⑦冷え性・保温
ごぼう、生姜、大根、唐辛子、にんじん、やまのいも

⑧貧血改善・増血作用
サラダ菜、セロリ、にんじん、はす、ほうれんそう、椎茸

⑨神経痛・鎮静・鎮痛
キャベツ、しそ、セロリ、大根、パセリ

⑩関節炎・痛風・リウマチ
きゅうり、じゃがいも、セロリ、にんじん、パセリ、　レタス

⑪糖尿病改善・予防
アスパラガス、キュウリ、ごぼう、やまのいも

⑫腎臓病・利尿効果
いんげん、玉ねぎ、にんじん、ニンニク、はす

⑬便秘改善
さつまいも、春菊、セリ、玉ねぎ、たけのこ、白菜、ほうれんそう

⑭消化促進
大根、トマト、ニラ、やまのいも、えのき茸

⑮食欲増進
アスパラガス、クレソン、すだち、大根、わさび、しめじ、なめこ、マッシュルーム、松茸

⑯心臓病・強心効果
アスパラガス、きゅうり、サラダ菜、にんじん、ニンニク

⑰ガン・肝臓病予防
キャベツ、サラダ菜、セロリ、にんじん、パセリ、メキャベツ

⑱高血圧・脳出血・動脈硬化予防
きゅうり、大根、トマト、ナス、にんじん、パセリ、椎茸、なめこ

⑲健胃整腸作用
キャベツ、生姜、セロリ、大根、にんじん、ニンニク、ピーマン、ほうれんそう

⑳胃・十二指腸潰瘍
かぶ、キャベツ、じゃがいも、春菊、大根、にんじん


参考：「野菜むしゃむしゃ健康法」（善本社）より抜粋




■　野菜を食す


低カロリーでビタミン・ミネラルなどの栄養素が豊富な野菜は食物繊維も多く含んでいるダイエットの強い味方！1日３５０ｇを目標に野菜をたくさん食べましょう！






カロリー・脂肪のす少ない野菜はダイエッターの心強い味方！『野菜を食す』



－豊富なビタミン類－
緑黄色野菜の中でもカロテン含有量がトップクラスの『にんじん』。オレンジ色素のカロテンは体内でビタミンＡに変わります。野菜には多くのビタミン類が含まれており、特にビタミンACE（エース）と呼ばれるビタミンの組み合わせは、抗酸化作用を活発にし、動脈硬化や、生活習慣病を予防するほか、がんの抑制作用もあるといわれています。




－ダイエットに最適！食物繊維の宝庫－
ビタミンＡ、Ｃの王様『ブロッコリー』。紫色を帯びたものは、低温下育ちでアントシアン色素のせい。ゆでれば緑色になり、味は変わりません。野菜がダイエットのみならず、健康にいいといわれる理由の１つに、食物繊維が多く含まれることがあげられます。野菜の多くは不溶性食物繊維を含み、腸内の脂肪や有害物質を吸着して、排出してくれます。また、便秘を予防し、腸内の善玉菌をふやす効果もあります。




－おすすめ食材は海藻＆きのこ類－
ノンカロリーでビタミンＢ群に富むきのこは、この十数年の間で消費量が倍以上に伸びています。海藻やきのこ類は、見た目にボリュームがあり、低エネルギーですので、ダイエットに欠かせない食材の１つ。味もそれほど自己主張しないので、いろいろな食材と組み合わせることができます。海藻はアルギン酸、きのこ類はグルカンという特有の不溶性食物繊維の供給源でもあり、噛みごたえのあるものが多いことから、ダイエットにはうってつけの食材といえます。





■　もっと詳しく野菜を知る
1. 野菜・果物の栄養成分と消費実態

野菜は私たちの生活に欠かせない食材の1つで、いつもたくさん食べている印象がありますよね！そこで実際の消費量を米国と比べてみました。

　下図は、私たちが食べている野菜の量を米国を比較したものです。米国では、10年ほど前から野菜や果物をもっと食べることを薦める運動(ファイブアデイ運動：野菜・果物を1日に5サービング以上食べる運動)を展開した結果です。

　米国では、野菜が人々の健康には大変重要な食品であり、特にがん予防に有効であると考えています。
　　　日本とアメリカの一人当たりの野菜消費量の比較





　2.　野菜の栄養成分と消費実態

　野菜から栄養素をどのくらい摂取しているかを％で図にすると、もっとも多く摂取している栄養素はビタミンＡ、Ｃ、K、葉酸、食物繊維などが目立ちます。その他にビタミンやミネラルもきちんと含まれていることがわかります。

　こうした微量栄養素といわれるビタミンやミネラルに比べると､野菜にはエネルギーや脂質はごくわずかしか含まれていないことから､野菜を多く摂ることでエネルギーや脂質の摂取を抑制するという役割もあるといえます。種類によって成分含量に違いがありますが、野菜はビタミン・ミネラルや食物繊維の補給元であり、ダイエットだけでなく健康なカラダを維持するための大切な食材といえます。
　　　　








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