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10Ａ ノーリバウンド・ダイエット成功ノウハウ
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■ おからダイエット
おからダイエットとはイソフラボンや大豆サポニン・食物繊維などの、おからに含まれる栄養素のそのダイエット効果を利用するダイエット法です。 低カロリーで栄養豊富、食物繊維もたっぷりなおからを普段の食事の中にとりれてみたり、ごはんやお肉などの替わりに取り入れてみてください。
■ おからとは？
おからは、大豆から豆乳を絞りとった残り（絞りカス）のことを言います。そのため大豆の皮や胚芽部分などの繊維質がほとんど移行しています。おからをはじめ豆腐や味噌の原材料でもある大豆は、肉と同量のタンパク質を含んでいて、別名「畑の肉」と呼ばれています。大豆たんぱく質には必須アミノ酸がバランスよく含まれ量も豊富です。さらにはビタミンB1やB2、脂質、イソフラボン、アミノ酸などのほか総コレステロールを低下させる大豆レシチンが含まれています。
通販では、おからが含まれたダイエットクッキーが多く流通していますが、生おからはスーパーでも簡単に手に入り値段も安く、大豆から豆乳部分を分離してできたいわば食物繊維の塊です。ぜひ食卓に再現したいものです。
■ おからの摂取法
おからはハンバーグ・餃子・肉団子・コロッケなど多種に渡り調理法も様々です。またホウレン草・春菊などの「和え物」とのマッチングも良く普通の「具」として考えて良いようです。オススメは「おからスープ」。料理法が簡単で、毎日おからを手軽に摂取できます。
■ おからスープの作り方
材料（2人分 約40kcal）
おから 25ｇ
だし汁 300ｍｌ
塩 小さじ半分
水溶き片栗粉 大さじ1
①なべを弱火にかけ、おからを「からいり」します。 おからの水分が飛び、パラリとしたらだし汁を加えます。（からいりすることで、煮たときにダマになりにくくなります。）
②塩を加え、火を強めて加熱します。
③煮立ったら、水どきかたくり粉を回し入れる。再度煮立ったら、火からおろします。
④器に盛り、完成
「おからは繊維が多いので、スープに入れるときには、かたくり粉などでとろみをつけたほうがのどごしがよくなります。」
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